The eternal flight of myself from myself.

naoko今天要介紹的是已經在埔里開了有段時間的本味瓦罐煨湯噢!!!

不過naoko要小小幫本味瓦罐煨湯澄清一下，

其實之前的本味瓦罐煨湯的負責人並不是現在的老闆(現在的是第三個老闆~)

現在的本味只是沿用了原本的店名而已，

所以整個口味還有菜單都完!全!不!一!樣!

之前有來過的或沒來過的人都很建議再來嘗嘗呢

俗話說：工欲善其事，必先利其器

所以，想成為一名專業的饕客那麼就要先了解瓦罐煨湯的由來

其實這是一道民間傳統的煨湯方式，

而瓦罐煨湯最重要最重要的當然就是「瓦罐」的選用以及煨湯的時間，

本味的瓦罐選用中國江西陶器，並且燜至12小時讓整個食物原料的鮮味和營養都化於湯中，

老闆連生火的材料都選用材質較硬的紅木，

這樣才能將火侯控制在一定的溫度範圍內，保持瓦罐煨湯的鮮美

從食材選擇到烹煮到最後上桌都秉持著「本味」的精神，

這就是現在的本味瓦罐煨湯

用餐環境帶有濃濃的傳統農家社會的本味，

裝潢不繁複卻乾淨簡單，很直接將他們的樸實精神傳達出來，

不需要華麗的擺設，反而更能營造出一種「家」的溫暖氛圍。

上面介紹了這麼多，相信大家都餓了吧~~~~

來，在這邊送上每一道都是老闆用心研發的menu啦~~~

(小撇步：噓，上面打勾勾的都是老闆推薦的菜色噢)

一定會有人想說：阿有些菜名不就很常見嗎

不不不，這就錯了!!!!

naoko一定要和大家介紹老闆非常用心的一點，那就是!!!

menu上的每一道菜的比例都是老闆自己慢慢調整作出符合大眾口味又有自己特色的料理!!!

所謂的「本味」，

不僅是遵從食材原先的鮮美，

還意味著專屬這家店的味蕾記憶

接下來就是重頭戲啦~~~

期待嗎期待嗎期待嗎

就讓naoko分享本味瓦罐煨湯的幾道料理吧

百香青木瓜

清爽開胃的經典涼菜，

用當地的百香果作為食材調味，

百香果的甜味蓋住了青木瓜的澀味，

反而提升了脆爽的口感。

刺蔥皮蛋豆腐

超愛皮蛋豆腐的naoko也非常推這道噢

原本滑嫩的豆腐加上香氣撲鼻的當地刺蔥，

非常有畫龍點睛的效果~

如果本來不敢吃刺蔥的人，

naoko覺得還是可以試試看，

雖然刺蔥味道蠻明顯的，但有加上一些配料和豆腐的綜合，

整體搭配真的結合的很不錯噢!!!

刺蔥煎蛋

刺蔥沒錯又是刺蔥，

畢竟刺蔥可是這裡的特色食材呢

比起常見的一大片刺蔥蛋，

本味還多了一道工將蛋捲起來然後切塊，

不僅方便分食，而且不會過鹹，

讓每一口都保有刺蔥和蛋的香氣。

清甜雪梨煨排骨湯   黃豆花生煨豬腳湯

新鮮山藥煨排骨湯  埔里香菇煨雞湯

(煨湯的位置和名稱搭配依序如上)

每一盅湯都非常貼心的是適合一人飲用的份量。

不僅真材實料，也都各具特色。

像是naoko一喝就愛上的清甜雪梨煨排骨湯，採用的是梨山的高山雪梨，

以水果入湯不同於以往的鹹湯，整盅都是滿滿的清甜，

而且對於生津潤燥、清熱化痰一定的功效~

(簡單來說就是潤喉顧氣管啦哈哈，其實老菜脯栗子煨雞湯也有這個功效噢)有

還有幾道湯品，像是清熱苦瓜煨雞湯和蓮子百合煨綠豆等等。

雖然這次naoko沒喝到(超可惜!!!!)

這些都能夠消除退火打敗流行性感冒噢~

讓暖暖的湯也非常適合夏天喝呢~

瓦罐煨湯本來就會搭配食材而有一些療養功效，

如果你最近哪裡不舒服，或者是睡不好不妨可以試試看噢

(小提醒：不過這不是藥!!!所以不要有喝一次就會好的心態，效用方面更需要長期的飲用湯品才能見效啦~~)

麻婆豆腐飯

不論是愛吃或不愛吃辣的人都有福啦~~

本味很貼心的可以選擇一些菜式的辣度噢(這次naoko介紹的前四道都有這種福利噢)

雖然naoko不太敢吃辣，

但據說本味的麻婆豆腐就是要辣才好吃!!!

於是naoko一行人就毅然決然(?)的點了小辣

結果先嘗試的勇士們就已經辣到阻止naoko了

所以不吃辣的人還是乖乖點不辣，這樣才可以吃到好吃的麻婆豆腐噢哈哈

宮保雞丁飯

和平常吃到乾乾的宮保雞丁不一樣，

本味希望客人每一口都能喝到湯，因此做成水水的。

雞肉小黃瓜紅蘿蔔的味道也非常分明，更能吃出每一種食材的原味。

點了小辣的宮保雞丁，naoko還在可以接受的範圍，但舌頭還是有點麻麻的就是了

魚香茄子飯

naoko和朋友都很喜歡的一道料理

一定有人和naoko一開始一樣，想說魚在哪裡對不對!!!!

嘿嘿其實所謂的魚香茄子就是茄子炒絞肉啦~

愛吃茄子的人真的非常推薦這道料理，

不僅茄子絞肉都入味，最愛吸油的茄子這裡也處理得很好，並不會太油噢。

打拋豬肉飯

雖然沒有拍到和上面三道料理一樣的白飯和配菜，

但打拋豬肉飯一樣有的別擔心~~

打拋豬肉其實是泰國的平民美食，

「打拋」則是一種香料，類似九層塔不過氣味更濃烈。

加上番茄佐味，

打拋豬肉是一道又酸又甜帶點香氣，相當適合夏天非常開胃的美食唷~~

紅燒肉飯

一定要推薦的紅燒肉飯!!!!

和平常吃過的絕對不一樣!!!

有油豆腐高麗菜再加上重點的紅燒肉，

肉質軟嫩卻不會過爛，豆腐入味卻不死鹹，

高麗菜鮮甜脆口，米飯粒粒分明不會過黏。

常常是很多人來本味瓦罐煨湯的首選呢

桂圓燕麥煨紅豆

最後naoko就用一道甜湯畫下這次用餐的圓滿句點啦~

這裡的甜湯naoko以前也有喝過其他種，

真的是每一口都是滿滿的料，

甜甜的湯不僅食材對女生身體很好，

也讓容易在冬天手腳冰冷的女孩們有了非常好的選擇呢

最後的最後，naoko在這邊提醒一下想要前往本味的饕客!!!

本味瓦罐煨湯的地址有變更過，

北環路的地址是錯的是錯的是錯的!!!(google map如果還沒變更新址也不要走錯囉)

真的很重要所以要說三遍!!!!!

＜本味 瓦罐煨湯＞

南投縣埔里鎮信義路1073號

TEL：049-2919908

營業時間：早上11:00~14:00

               晚上17:00~20:00

               星期六公休